Nils Baguette

Zutaten:

• 500g Mehl,
• 8g Salz
• 140g (140ml) lauwarmes Wasser
• 30g Hefe,
• 180g (180ml) Milch (lauwarm)
• Öl für das Backblech

Zubereitung:

1. Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Mehl und Salz mischen. Milch zugeben und kneten.
2. 40 Min. gehen lassen.
3. Ofen auf 225°C vorheizen und eine Schale mit Wasser hineinstellen.
4. Teig in zwei Teile teilen und ausrollen. Teigflächen in gewünschter Länge zu einer "Baguette-Stange" aufrollen und mit dem Spleiß nach oben auf ein mit Öl eingefettetes Blech legen. Mit Handtuch abdecken und 20 Min. gehen lassen.
5. Baguette-Stangen umdrehen (Spleiß nach unten), einschneiden und Wasser bestreichen damit die Kruste knuspriger wird.
6. 20 Min. auf unterer Ebene backen.