Mjuk Pepparkaka / Englischer Pfefferkuchen
(Englischer Pfefferkuchen aus Schweden)
Zutaten:
- 180g Mehl
- 125g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Ingwer
- ½ Teelöffel Nelken
- 1½ Teelöffel Bikarbonat (Natron)
- 225 ml Milch
- 2 Eßlöffel Preiselbeeren
Zubereitung:
- Den Ofen auf 150C vorheitzen.
- Alle Zutaten bis auf Milch und Preiselbeereb in eine Schüssel geben und mischen.
- Die Milch mit den Preisselbeeren (oder Mus, z.B. Apfelmus) mischen und mit dem Rest der Zutaten verrühren.
- Den Teig in eine eingefettete und gestreute Form geben und in der Mitte des Ofens ca. 45min. Backen.