Mjuk Pepparkaka / Englischer Pfefferkuchen

(Englischer Pfefferkuchen aus Schweden)

Zutaten:

• 180g Mehl
• 125g Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• ½ Teelöffel Ingwer
• ½ Teelöffel Nelken
• 1½ Teelöffel Bikarbonat (Natron)
• 225 ml Milch
• 2 Eßlöffel Preiselbeeren

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 150C vorheitzen.
2. Alle Zutaten bis auf Milch und Preiselbeereb in eine Schüssel geben und mischen.
3. Die Milch mit den Preisselbeeren (oder Mus, z.B. Apfelmus) mischen und mit dem Rest der Zutaten verrühren.
4. Den Teig in eine eingefettete und gestreute Form geben und in der Mitte des Ofens ca. 45min. Backen.