Gegrilltes libanesisches Fladenbrot

Zubereitung: ca.: 1,5 Stunden

Zutaten:

• 2 Tl. Salz
• 1 Tl. Zucker
• 1 El. Trockenhefe
• 585 g Mehl
• Extra Virgin Oliven Öl
• 2 El. za'atar (Gewürz)
• 237 ml Wasser

Zubereitung:

1. Salz, Zucker, Hefe und Wasser in einer großen Schüssel mixen. Die Mischung ungefähr 5 Minuten ruhen lassen bis sich kleine blasen bilden.
2. Mehl zugeben und gut vermischen. Wenn der Teig zu trocken ist, Esslöffelweise lauwarmes Wasser dazugeben bis gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zudecken und ca. eine Stunde gehen lassen.
3. Teig gut durchkneten bis er weich und geschmeidig ist.
4. Teig in 8 Stücke teilen. Jedes Stück rund ausrollen ca 15 cm Durchmesser.
5. Oberseite mit Olivenöl einpinseln. Das Brot mit der eingestrichenen Seite nach unten auf den Grill legen. Während es auf dem Grill liegt die andere Seite mit Öl einstreichen.

Wenn das Brot anfängt braun zu werden und aufgeht, umdrehen. Wenn die zweite Seite fertig ist, vom Grill nehmen und wenn gewünscht mit za'atar bestreuen.